【バレンタイン講座】渋谷で、いちご風味のフロランタンとナッツとレーズンのぎっしりショコラを作ります。お得なバレンタイン講座

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バレンタイン講座 渋谷

    ポケットキッチン渋谷料理教室

オレンジチョコレートケーキ.jpg


2016年度 バレンタイン講座

ご自分のお菓子は自分で仕上げる事が出来るバレンタイ講座

毎年恒例のバレンタイン講座開講が決定致しました!
2015年のバレンタイン講座ではorange チョコレートケーキとさくさくっとクッキーの2品です。
オレンジピールとキュラソーは、チョコレートと相性抜群!
すごく合います。
私個人的にもオレンジとチョコの組み合わせは大好きなんです。
そこで今回のバレンタイン講座のお菓子はこの黄金の組み合わせにしたんです。
重すぎず、甘い物が苦手な方にあげても美味しく食べていただけると思います。
とても軽い仕上がりです。

もう1品のクッキーは食感が良い、こちらも甘さ控えめです。
本当に止まらないんですよ。
そのくらい、ぱくぱくいけちゃいます。

どの日にちもワンテーブルマックスで6名です。
毎年ハイスピードで予約がいっぱいになっていきます。
やりたい!と思ったらすぐにお問い合わせいただくと良いです。
お友達同士の参加ももちろん出来ます。

お菓子を作って、ギフトケースに入れてラッピングまでやっていきます。
更に、料理を2品作って食べることが出来る!
本当に自信を持ってお薦め出来る講座です。

私は、ネットで焼き菓子の販売をしていた経験もあり、お菓子&料理講師もしています。
お菓子作りははじめという方にもわかりやすく、尚かつなるべく失敗が少ない方法でレシピ作りをしています。


自宅で作ってみて、失敗してしまった時などはお気軽にご連絡下さい。
どこが原因なのか、お伝えします。

まずは一緒に楽しく、お菓子を作る喜びを感じていただければと思います。

講師 大石智子

詳細はこちらへ



<今までのバレンタイン講座内容のご紹介>




チョコレートケーキ縦.JPG   スノークッキー縦.JPG

カフェ講座ってどんな料理作るの?

ニース風サラダf4.0.jpg

それは「カフェで出てくるような」「お店で出てくるような」料理を毎回5品仕上げていきます。
パスタもあれば、アジア料理っぽいものもあれば、和風のものも作ります。もちろん味も美味しいですよ!

料理は目で見たイメージで味を想像し、「美味しそう」や「味が濃そう」など判断していきます。
また香りも大切ですよね。どんな香りがするのか?それによって持つイメージもあると思います。

カフェ講座は料理が美味しいのはもちろん、特に盛り付けを重視していきます。見た目って大事ですよね。
お皿の色やサイズ、また色彩などを考えてレシピ作成をしております。

カフェパスタ講座ってパスタばっかり作るの?

ライムスカッシュ.jpg

そうですね。講座の名前からも判断出来るようにパスタ料理は必ず毎回作ります。
ですが、安心してください。パスタばっかり5品作るわけではないですから。
その他の料理も2品ありますし、デザートとドリンクを含め5品です。
トマトソース・オイル系ソース・クリームソース・変わり種ソースなどさまざまなパスタソースを仕上げていきます。
組み合わせるパスタもソースとの相性を考えています。
授業中も「どうして今回のソースはこのパスタを使っていくのか」などしっかり説明もしていきます。
きっと家庭で作る時に、ソースとパスタの組み合わせが上手になるはずです。

その他パスタの茹で方も重要です。
毎回美味しくない味見をしながら舌で覚えていってもらいます。

手作りパスタも作ります!

カボチャの揚げニョッキF2.8.jpg

乾燥パスタだけでなく、粉から捏ねて作る「手作りパスタ」も授業に取り入れています。
ポケットキッチンでは強力粉・薄力粉・卵・塩・オリーブオイルを使って作ります。
これも必ずしも「デュラム・セモリナ粉」を使わなければいけないことはなく、地域によって変わります。
また水分も卵なのか、水なのか、熱湯なのかも違うのです。

仕上げはパスタマシーンを使ってなるべく空気が入らないように圧力をかけながら捏ね、伸ばしていきます。
またカッターで好きな太さのパスタに仕上げます。
好みによって乾燥パスタが好きな方、生パスタが好きな方さまざまだと思います。手作りパスタを一度体験してみると、最後仕上がった時の喜びは大きいですよ。

最近のカフェ

タコミンチのトマトソースパスタ.jpg

一時期のカフェブームも安定してきましたが皆さんはカフェに良く行きますか?
私はたまに行くのですがお店の造りが良い所は幾つもあっても、ハッキリ言って料理が不味い!カフェ店が多い。皆さんも思ったことあるでしょう。
でもカフェに料理を期待をされている方も少ないかもしれませんが。

詳しくは >>カフェ開業・カフェビジネス

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HOTな情報!

◎2016年バレンタイン講座の開講が決定!
orange チョコレートケーキ&さくさくっとクッキー+料理2品です。

>>>バレンタイン講座

終了した講座

◎「バレンタイン講座」2014年は2種のラズベリートリュフ+チョコナッツのカップケーキ+料理2品です!
詳細はこちら↓

>>>バレンタイン講座

◎「コーヒーセミナー」を渋谷で開催!
(コーヒーセミナーを渋谷の料理教室にて開講)
詳細はこちら↓ 終了致しました。
>>>コーヒーセミナー

 外部サイト集

◆ ポケットキッチン渋谷料理教室公認ブログ
>>料理教室ブログ
>>マカロン・カヌレの通販サイト

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