【コーヒーセミナ・2009年開講】渋谷の料理教室にてコーヒーセミナーを開講報告

HOME > コーヒーセミナー > コーヒーセミナー報告

コーヒーセミナー 渋谷

    ポケットキッチン渋谷料理教室

imafe9_1.jpg


コーヒーセミナーを渋谷の料理教室で開講!
2009年度 コーヒーセミナー

第1回目 手焙煎をし、ペーパードリップで美味しくコーヒーをいれてみる。

自宅でペーパードリップで飲んでいる方は、手頃な為大変多いです。
知ってるようで知らないペーパードリップのいれ方でした。
ルンバミーアさんでしか取り扱いがない、インドネシアの豆「トラジャ」を皆さんにプレゼンと+ポケットキッチンで作る「黒糖ムース」も試食がありました。

自宅でもきっと美味しくいれられるようになったと思います。

第2回目 フレンチプレス・ネルドリップ・サイフォン・直火式エスプレッソ
こちらの4種類の器具を使い飲み比べてみる。

器具による、豆の挽き方の違いを理解し、自分自身の好みの味を知る。

なかなか自宅では4種類の器具を持っている方はいないです。
場所の問題やある程度、時間に余裕がないとゆっくりコーヒーを楽しむという事は出来ないからだと思います。
後は金の問題でしょうか?
皆さん飲み比べをしてみて、この器具で入れたものが「好き!」など様々な感想を持ったと思います。

ポケットキッチンで作った「ベイクドチーズケーキ」とコロン・オールレーズンと一緒に簡単なペアリングも行いました。
酸味があるものはこの豆との相性がいい!など様々な感想を持ったと思います。

第3回目

5種類の豆を飲み比べて、自分の好みの豆を知る所からはじまりました。
そこでどの豆を何割入れるかを決め、独自のブレンドを作りました。

また生徒さん同士で飲み比べもしてまして、「誰さんのブレンドの方が美味しいかも!」など皆さん満足した仕上がりになったようです。
はじめての挑戦で、きっとまだまだ自分のブレンドを作ってみたかったでしょうね。
自分だけのブレンドを作り、嬉しそうでした。

手焙煎

ドリップ中5 F2.8.jpg

これが疲れるんです・・・。
このスピード伝わりますか?
豆が焦げないように、ひたすら手を動かし、豆がはぜるまで「シャカシャカシャカシャカ」

ペーパードリップ

ドリップ中 F2.8加工.jpg

ペーパードリップによる、授業中

各自でいれてみる

ドリップ中3 F2.8加工.jpg

こんなに飲み比べてます!

カップ F2.8.jpg

bana_taiken.jpg

bana_yoyaku.jpg

bana_nyuukai.jpg

HOTな情報!

◎2016年バレンタイン講座の開講が決定!
orange チョコレートケーキ&さくさくっとクッキー+料理2品です。

>>>バレンタイン講座

終了した講座

◎「バレンタイン講座」2014年は2種のラズベリートリュフ+チョコナッツのカップケーキ+料理2品です!
詳細はこちら↓

>>>バレンタイン講座

◎「コーヒーセミナー」を渋谷で開催!
(コーヒーセミナーを渋谷の料理教室にて開講)
詳細はこちら↓ 終了致しました。
>>>コーヒーセミナー

 外部サイト集

◆ ポケットキッチン渋谷料理教室公認ブログ
>>料理教室ブログ
>>マカロン・カヌレの通販サイト

◆ 料理教室サイト@
>>料理教室

◆ 料理教室サイトA
>>料理教室

◆ 料理教室サイトB
>>料理教室

◆ 料理教室サイトC
>>料理教室

◆ 家庭料理教室サイト
>>家庭料理料理教室

◆ 覚えておきたい料理講座サイト
>>覚えておきたい料理講座

◆ カフェレシピサイト
>>カフェレシピ

◆ 和食・日本料理サイト
>>和食・日本料理

◆ 日本料理(和食)教室サイト
>>日本料理(和食)教室

◆ 公式タイ料理レシピ集サイト
>>タイ料理のレシピ集

◆ 公式一人暮らし料理サイト
>>一人暮らし料理

◆ 健康と料理教室サイト
>>健康と料理、環境と料理