【料理教室】渋谷区渋谷でカフェの基礎基本を料理教室で。〜簡単カフェ渋谷でのレシピ集〜

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カフェパスタ料理教室

ポケットキッチン渋谷料理教室

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料理教室・東京都渋谷区渋谷でカフェ・パスタ講座!

〜 基礎基本から渋谷でカフェ開業まで(カフェレシピ公開中) 〜


カフェパスタ講座は、渋谷駅から徒歩5分にあるポケットクッキング料理教室で開講中です。

ポケットキッチンに入会されると、毎日の家庭料理教室、日本の和食料理教室、覚えておきたい料理講座、カフェパスタ料理講座と多種多彩な料理を受講することが出来ます。

全ての講座、完全少人数制で1テーブルに必ず先生が担当しますので判らないことは直ぐに聞くこともできます。
最大でも1テーブル5名までとなっております。


カフェパスタ講座では毎月第3・4週目の水曜日〜日曜日に開講しております。
土曜日は10時半〜、15時〜・日曜日は10時半〜、14時〜・平日は朝の10時半〜、夜は19時半〜の授業もありますので休みが不規則な方や主婦の方、仕事帰りにも受講することが出来ます。
また2週間開講しておりますので、振替にも便利です。
渋谷にてカフェ料理を習ってみませんか?

一緒に「カフェ料理」を作り、家庭でも簡単カフェ料理を再現してみてください。

コピー・印刷は出来ませんが授業で使用しているカフェレシピを公開中です。
参考にご覧下さい。

カフェ講座ってどんな料理作るの?

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それは「カフェで出てくるような」「お店で出てくるような」料理を毎回5品仕上げていきます。
パスタもあれば、アジア料理っぽいものもあれば、和風のものも作ります。もちろん味も美味しいですよ!

料理は目で見たイメージで味を想像し、「美味しそう」や「味が濃そう」など判断していきます。
また香りも大切ですよね。どんな香りがするのか?それによって持つイメージもあると思います。

カフェ講座は料理が美味しいのはもちろん、特に盛り付けを重視していきます。見た目って大事ですよね。
お皿の色やサイズ、また色彩などを考えてレシピ作成をしております。

カフェパスタ講座ってパスタばっかり作るの?

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そうですね。講座の名前からも判断出来るようにパスタ料理は必ず毎回作ります。
ですが、安心してください。パスタばっかり5品作るわけではないですから。
その他の料理も2品ありますし、デザートとドリンクを含め5品です。
トマトソース・オイル系ソース・クリームソース・変わり種ソースなどさまざまなパスタソースを仕上げていきます。
組み合わせるパスタもソースとの相性を考えています。
授業中も「どうして今回のソースはこのパスタを使っていくのか」などしっかり説明もしていきます。
きっと家庭で作る時に、ソースとパスタの組み合わせが上手になるはずです。

その他パスタの茹で方も重要です。
毎回美味しくない味見をしながら舌で覚えていってもらいます。

手作りパスタも作ります!

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乾燥パスタだけでなく、粉から捏ねて作る「手作りパスタ」も授業に取り入れています。
ポケットキッチンでは強力粉・薄力粉・卵・塩・オリーブオイルを使って作ります。
これも必ずしも「デュラム・セモリナ粉」を使わなければいけないことはなく、地域によって変わります。
また水分も卵なのか、水なのか、熱湯なのかも違うのです。

仕上げはパスタマシーンを使ってなるべく空気が入らないように圧力をかけながら捏ね、伸ばしていきます。
またカッターで好きな太さのパスタに仕上げます。
好みによって乾燥パスタが好きな方、生パスタが好きな方さまざまだと思います。手作りパスタを一度体験してみると、最後仕上がった時の喜びは大きいですよ。

最近のカフェ

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一時期のカフェブームも安定してきましたが皆さんはカフェに良く行きますか?
私はたまに行くのですがお店の造りが良い所は幾つもあっても、ハッキリ言って料理が不味い!カフェ店が多い。皆さんも思ったことあるでしょう。
でもカフェに料理を期待をされている方も少ないかもしれませんが。

詳しくは >>カフェ開業・カフェビジネス

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HOTな情報!

◎2016年バレンタイン講座の開講が決定!
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終了した講座

◎「バレンタイン講座」2014年は2種のラズベリートリュフ+チョコナッツのカップケーキ+料理2品です!
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(コーヒーセミナーを渋谷の料理教室にて開講)
詳細はこちら↓ 終了致しました。
>>>コーヒーセミナー

 外部サイト集

◆ ポケットキッチン渋谷料理教室公認ブログ
>>料理教室ブログ
>>マカロン・カヌレの通販サイト

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◆ 公式一人暮らし料理サイト
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